Coq au Vin – (m)ein Rezept
_ Es gibt Dinge, die ich immer seltener tue, obwohl ich sie genieße, wenn und während ich sie mache. Schreiben gehört in diese Kategorie, und kochen. Schon seit einiger Zeit, ich weiß nicht mehr genau… Continue reading →
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Food
Thanksgiving: die Tradition lebt
Das war das vierte Thanksgiving, das ich selbst ausgerichtet habe. Wieder im “Potluck” Style (also “jeder bringt was mit”), mit weniger Gästen, dieses mal, aber dafür mit dem besten Vogel. Der hatte die perfekte Größe… Continue reading →
Kleine Brote backen
Vor einiger Zeit hat sich Sidney, mein Freund und Partner bei SUPERMETRIC mit dem Brotvirus angesteckt. Nachdem er das Buch von Jim Lahey (von der Sullivan Street Bakery) in die Finger bekommen hatte, in dem… Continue reading →
Nachgekocht: Fried Rice Rezept vom Sternekoch
Neulich sah ich im Fernsehen einem New York Times Journalisten und Hobbykoch beim Nachkochen eines Fried Rice Gerichtes zu. Er selbst hatte es in einem Restaurant von Jean-Georges Vongerichten in New York gegessen, zum Brunch…. Continue reading →
Loving Ramen in New York
My passion for Japanese food took a while to develop. It started with yakitori, little skewers, I first ate on Bleecker Street. Back then (in 1995), I was not brave enough to try sushi (raw… Continue reading →
Thanksgiving: ein Nachruf
Das größte Fest der Amerikaner, ich berichtete bereits, ist Thanksgiving, eine Art Erntedankfest auf Steroid, wie man hier sagen würde. Es findet immer an einem Donnerstag statt, dem letzten im November, gefolgt vom sogenannten Black… Continue reading →
Minestrone
Nach einigen Versuchen koche ich Minestrone jetzt im Schlaf. Sieht trivial aus, ist aber anfangs doch recht anspruchsvoll, weil die einzelnen Gemüsesorten unterschiedliche Garzeiten haben und die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten den Geschmack beachtlich… Continue reading →
Hummerkrabben an Weißwein auf Pestonudeln
Dieses Rezept ist eines meiner Klassiker. Was viele vielleicht nicht wissen: New York ist einer der besten Plätze auf der Welt für Freunde von frischem Fisch. Wir kaufen gerne in Chinatown ein, da ist der… Continue reading →
First we took Berlin… Story of the Currywurst
Once the most famous and commercially successful snack in Germany, Berlin-born Currywurst had to make way for its successor some years ago. The Doener (Kebab) took over, also originated in Germany’s capitol or the true… Continue reading →
November in New York
Oder was sonst noch geschah… Einer der letzten Ausflüge auf dem Motorrad führte uns über Ditmas Park und Midwood nach Coney Island. In Ditmas Park, Brooklyn, nur 5 Minuten von mir entfernt bewunderten wir die… Continue reading →
Ode an die Nabe
Das beste japanische Gericht im besten japanischen Restaurant der besten Stadt der Welt zusichgenommen, ist ja wohl nicht mehr zu übertreffen. Darum schreib' ich heute drüber. Nabeyaki Udon heißt das Gericht, eine Art Suppe mit… Continue reading →
BBQ season returns
Das Wetter war einfach zu gut und so versammelten wir uns im ganz kleinen Kreis und warfen ein paar Hummerkrabben auf den Grill. Und ein paar Burger, die wir mit Gurken, Tomaten, gegrillten Zwiebeln, Swiss… Continue reading →
My Favorite Chili Recipe
It took me a while to figure this out and I had to cook a couple but now I guess it's pretty good. Give it a try and let me know what you would add… Continue reading →
Beste Burger & feste Fritten
Im Le Parker Meridien, einem Hotel der oberen Mittelklasse (was in NYC $300 pro Nacht und mehr bedeutet), findet man eine Perle New Yorker Gastronomie, ein Unikat, das man gerade hier am wenigsten vermuten würde…. Continue reading →
Thanksgiving ist vorbei!
Dankeschön, danke das Thanksgiving vorbei ist! Nein, ist natürlich nicht so gemeint – alles war ganz toll, alle hatten ganz viel Spaß. Wir hatten einen riesigen Truthahn, 18 stolze Pfunde hat er auf die Waage… Continue reading →
